Hightech Steaker
- äußerst robuste Ganzedelstahl-Konstruktion mit Kapazität von bis zu 20.000 kg pro Stunde
- Steaker in Sekunden zur Quetsche umgebaut
- stufenloser Synchronantrieb von beiden Messerwalzen und Transportband
- Oberwalze in Schwingenkonstruktion mit beidseitigen Zylindern zur Druckeinstellung und pneumatischer Ausfederung ermöglichen gleichmäßiges Einstechen bei ungleichgroßen Fleischstücken, da sich die Oberwalze dem Produkt durch stufenlos regelbaren Anpressdruck anpasst => (Oberfläche nur Ankratzen bis voller Durchstich)
- beide Messerwalzen mit Edelstahlabstreifer um Verwicklungen zu verhindern
- Messer aus gehärtetem Spezialedelstahl
- beide Messerwalzen, Abstreifer, sowie Transportband können ohne Werkzeuge leicht herausgenommen werden
- Messerwalzen können durch Quetschwalzen ersetzt werden => doppelter Stich, einseitiger Stich, Quetschfunktion
- Distanz zwischen Ober- und Unterwalze stufenlos regelbar von 12 mm bis 160 mm
- Antriebstechnik mit stabilen, wartungsfreien, korrosionsbeständigen, Edelstahlkugellagern gelagerten Stirnrädern
- optimale Konstruktion der Tranpsortbandwanne und Auslaufrutsche, dadurch keine Verunreinigung vom Boden und keine Verluste von Lake
- Durch den Einsatz des Steakers wird die Oberfläche des Fleisches vergrößert, dadurch wird das Eiweiß besser aufgeschlossen, eine bessere Bindefähigkeit erzielt und die Lakeaufnahme gesteigert, weiterhin wird die Tumblezeit, sowie der Kochverlust reduziert, durch das Anschneiden der Fleischfasern wird eine erhöhte Zartheit hervorgebracht was eine Verwendung von Sauenfleisch ermöglicht
-Zusätzlich kann der Steaker so ausgerichtet werden, dass beide Werkzeuge unterschiedlich schnell laufen
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